高温隧道炉中回转炉的运行方式如下：

转炉是一种利用各种不同能源加热燃烧室，并通过热交换器和风扇将热空气送入炉膛，然后在炉内烹饪食物的中型烘焙设备。

节能隧道炉厂家介绍，由于是用热风加热，所以又称：“热风回转炉”。该设备适用于生产数量较大的产品。可烘焙：面包、土司、法式吧、月饼、小蛋糕、老婆蛋糕、蛋黄派、泡芙及各种肉类、海鲜干粮。下面简单介绍一下旋转炉运行前需要检查的一些事项，主要分为以下3点:

1. 确认回转炉供电是否正常;

2. 确认回转炉内无异物。

3. 节能隧道炉生产厂家表示，确认回转炉排烟系统工作正常。